Le comité ne fait pas partie de la zone accréditée. Le comité, en donnant des directives, dans le cadre de la politique générale de l’association, à la gérance et à la commission technique, respecte le système qualité décrit dans les manuels ainsi que les normes européennes ISO/CEI 17020. Il est formé de 9 membres : 7 agriculteurs des différentes régions du canton, du président de la commission technique (CT) et d'un représentant de l'Insitut agricole de Grangeneuve (IAG).