Poire à Botzi AOC
En automne 2007, l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG) a décidé d'enregistrer la "Poire à Botzi" comme AOC.
Dès la récolte 2013, les poires à Botzi ne pourront être vendues que sous appellation "Poire à Botzi".
La variété se caractérise par des fruits en grappe avec des exigences de qualité bien précises, mentionnées dans le cahier des charges Poire Botzi.
La production, le stockage des fruits frais et la préparation des conserves de poires à Botzi s’effectuent exclusivement à l’intérieur des limites du canton de Fribourg, y compris les enclaves bernoises de Clavaleyres et de Münchenwiler ainsi que les districts d'Avenches et de Payerne et les communes d'Yvonand et de Dompierre du canton de Vaud. La plantation d’arbres pour la production de poires à Botzi est autorisée jusqu’à une altitude de 900 mètres au maximum.
La saison de récolte s'étend entre le début du mois d'août jusqu'à mi-septembre. La surface plantée couvre environ cinq hectares et il en ressort une production moyenne par année de 50 à 70 tonnes.
La poire à Botzi est liée à la tradition de la Bénichon, fête qui marquant la fin de la désalpe en Gruyère et des récoltes en plaine.
Les producteurs suivent les directives pour les prestations écologiques requises (PER) ou les dispositions légales relatives à l'agriculture biologique.
Bases légales: AOC = Appellation d'Origine Contrôlée, selon l’Ordonnance concernant la protection des appellations d’origine et des indications géographiques des produits agricoles et des produits agricoles transformés (Poires à Botzi, AOP)
Contrôle
- Coordination des contrôles: les contrôles ont lieu sur une courte durée et sont effectués par des spécialistes en arboriculture. De ce fait, les contrôles peuvent uniquement être coordonnés avec des contrôles PER en arboriculture.
- Liste des documents à préparer pour le contrôle :
- attestation PER (ou Bio).
- rapport de contrôle "pépinière et nouveaux vergers".
- Le contrôle est effectué pendant ou immédiatement après la récolte. Lors du contrôle, il est impératif qu'une partie de la récolte soit triée. De plus, un échantillon de poires est dégusté par la commission de dégustation.
- Rythme de contrôle:
- 1 x/5 ans dans 20 % des vergers en place, 1 x /5 ans chez les producteurs ne commercialisant pas leur production.
- 1x/2 ans chez les producteurs commercialisant leur production, dans les ateliers de transformation et chez les primeurs.
- Le contrôle doit être annoncé, sauf en cas de non-conformité ou de doute (contrôle inopiné).
- Les frais de contrôle sont pris en charge par l'UFF et financés par une cotisation des producteurs.
AOC Poire à Botzi - Liens
Adresses utiles
Responsable, inscription, dérogation
Union fruitière fribourgeoise (UFF) et Collège de sélectionneurs: p.a.
Service d'arboriculture, D. Ruggli
Route de Grangeneuve
1725 Posieux
RuggliD(at)fr.ch
Organisme de contrôle accrédité
Henri Moser
AFAPI
Rte de Grangeneuve 19
1725 Posiex
Tél. : 026/305.59.21
Fax : 026/305.59.29
moserh(at)afapi-fipo.ch
Organisme de Certification
Resp. dossier Poire à Botzi :
Raphael Sermet
ProCert Safety SA
Holzikofenweg 22
3000 Bern 23
Tél. : 031/560 67 70
Fax : 031/560 67 60
r.sermet(at)procert.ch
